지평막걸리는 1925년 경기도 양평군 지평면에서 시작된 100년 전통의 막걸리입니다. 양평의 맑은 물과 엄선된 재료로 빚어낸 이 막걸리는 부드럽고 달콤한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받아왔습니다. 오랜 역사와 함께 성장하며 전국적인 브랜드로 발전한 지평막걸리의 여정을 살펴봅니다.
지평주조의 역사와 전통 지평주조는 1925년 양평군 지평면에서 '지평양조장'으로 시작하여 100년 가까이 가업으로 막걸리를 제조해 온 한국의 가장 오래된 막걸리 회사 중 하나입니다.
양평에 뿌리를 둔 이 회사는 지평막걸리, 지평 옛 막걸리, 평생막걸리 등 다양한 주류를 생산하며 한국의 대표적인 막걸리 브랜드로 자리잡았습니다.
지평양조장의 역사적 가치 지평양조장은 그 독특한 건축 양식과 역사적 의미를 인정받아 2014년 근대문화유산 594호로 지정되었습니다.
양평군은 이 역사적 가치를 보존하기 위해 8억 원의 예산을 투입하여 지평양조장을 1925년 건축 당시의 모습으로 복원하는 사업을 완료했습니다. 이는 지평주조가 양조장 건물을 막걸리와 역사가 어우러진 문화 공간으로 활용한다는 계획을 전제로 한 것이었습니다.
양평군의 문화 관광 계획 양평군은 지평양조장을 중심으로 문화 관광 벨트를 조성할 계획을 가지고 있습니다. 이는 지역의 역사와 문화를 살리면서 동시에 관광 자원으로 활용하려는 노력의 일환입니다.
지평양조장을 중심으로 한 이러한 계획은 양평의 문화적 가치를 높이고 지역 경제 활성화에도 기여할 것으로 기대됩니다. 지평주조의 성장과 확장 지평주조는 김기환 사장이 경영을 물려받으면서 비약적으로 성장했습니다.
급증하는 수요를 감당하기 위해 양평에 제2공장을 지으려 했으나, 상수원보호구역 등 규제가 심한 양평군에 공장을 짓지 못하고 춘천에 제2공장을 건설했습니다. 현재는 천안에 3공장을 추가로 건설 중입니다. 이러한 확장으로 인해 현재 양평에서는 지평막걸리가 생산되지 않고 있습니다. 하지만 지평주조 측은 양평에 뿌리를 둔 향토 기업으로 계속 남겠다는 의지를 강하게 표명해 왔습니다.
최초의 제조 시설이던 지평양조장을 복합 문화 공간으로 활용하며 지평양조장의 주소를 법률상의 본점 소재지로 계속 유지하겠다는 점을 강조하고 있습니다. 지평주조의 현재와 미래 현재 지평주조는 서울 송파구에 본사 건물을 두고 있으며, 이곳 1층에 '푼주'라는 이름의 레스토랑을 운영하며 프리미엄 수제 막걸리와 한식을 판매하고 있습니다. 이는 지평주조가 양평을 떠나 서울에서 새로운 사업을 시작한 것처럼 비춰질 수도 있습니다.
하지만 지평주조 측은 지평양조장 활용 계획이 늦어진 것은 코로나19 사태로 인한 단순한 계획 차질 때문이며, 올해 안으로 계획 수립과 공사를 마쳐 내년 초에 지평양조장 문을 다시 열 것이라는 입장을 밝혔습니다. 또한 지평주조는 앞으로도 계속 양평의 향토 기업으로 남을 것이라고 강조했습니다. 지평막걸리의 특징 지평막걸리는 그 부드럽고 달콤한 맛으로 유명합니다.
특히 최근 출시된 '평생막걸리'는 이양주(二釀酒) 발효제법을 재해석하여 더욱 풍부한 맛을 구현했습니다. 이양주 발효제법이란 두 번의 발효 과정을 거쳐 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 만들어내는 방식입니다.
평생막걸리의 주요 특징은 다음과 같습니다:
1. 용량과 도수: 750ml 용량에 5도의 알코올 도수
2. 칼로리: 405kcal(지평막걸리 기준)
3. 맛의 특징: 강화된 단맛, 풍부한 감칠맛, 부드러운 질감
지평막걸리 즐기기 지평막걸리는 그 자체로도 훌륭하지만, 다양한 안주와 함께 즐기면 더욱 풍부한 맛을 경험할 수 있습니다.
전통적으로 막걸리와 잘 어울리는 안주로는 파전, 김치전, 두부김치 등이 있습니다. 특히 비 오는 날 파전과 함께 즐기는 지평막걸리는 한국의 대표적인 음주 문화 중 하나입니다. 알코올 도수가 5%로 비교적 낮기 때문에, 가볍게 즐기기에 적합합니다. 하지만 과도한 음주는 피하고, 적당히 즐기는 것이 중요합니다.
또한, 막걸리는 살아있는 효모를 포함하고 있어 냉장 보관이 필수적입니다. 마무리 지평막걸리는 양평에서 시작되어 100년의 역사를 이어온 한국의 대표적인 막걸리 브랜드입니다. 비록 현재는 제조 시설이 확장되어 다른 지역에서도 생산되고 있지만, 지평주조는 양평에 대한 애정을 잃지 않고 있습니다.
지평양조장을 복합 문화 공간으로 활용하여 양평과의 인연을 이어갈 계획이며, 이는 지역의 문화와 역사를 보존하는 데도 큰 역할을 할 것으로 기대됩니다. 한국의 전통주인 막걸리를 즐기고 싶다면, 지평막걸리를 한번 시도해보는 것은 어떨까요? 100년의 역사가 담긴 맛과 향을 경험하며, 한국의 음주 문화를 더 깊이 이해할 수 있을 것입니다.
하지만 항상 책임감 있는 음주를 잊지 말아야 합니다. 건강한 음주 문화 속에서 지평막걸리의 진정한 가치를 발견할 수 있을 것입니다.